Kaytar իշխանը համեղ հայկական ձուկ է, որը հայտնի է իր նուրբ համով։ Եթե ձեզ բախտ է վիճակվել բռնել թարմ հայկական իշխան կամ ձեռք բերել Կայտառի ֆիլե մեր առցանց խանութից, ահա երկու տնական բաղադրատոմսեր, որոնցով կարող եք համտեսել այս համեղ ձուկը:
Բաղադրատոմս 1. տապակած հայկական իշխան
Բաղադրությունը․
- Հայկական իշխանի ֆիլե
- Կարագ
- Կիտրոն
- Թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս կամ ուրց)
- Աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ:
- Տապակը տաքացնել միջինից բարձր կրակի վրա և ավելացնել մի քիչ կարագ
- Կայտառ իշխանի ֆիլեն համեմել աղով և պղպեղով
- Ձկան ֆիլեն դնել տապակի մեջ
- Տապակել 3-4 րոպե՝ յուրաքանչյուր կողմում
- Թարմ կիտրոնի հյութը քամել իշխանի վրա և զարդարել թարմ խոտաբույսերով
Բաղադրատոմս 2. Kaytar թխած լցոնված իշխան
Բաղադրությունը․
- Թարմ ամբողջական հայկական իշխան (փորոտված և թեփուկները մաքրած)
- Ձիթապտղի յուղ
- Սխտոր
- Թարմ խոտաբույսեր (խնկունի և ուրց)
- Կիտրոնի կտորներ
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ․
- Ջեռոցը տաքացնել մինչեւ 190°
- Լվանալ և չորացնել իշխանը
- Կայտառ ձուկը ներսից և դրսից քսել ձիթապտղի յուղով, աղացած սխտորով և թարմ խոտաբույսերով
- Համեմել աղով և պղպեղով
- Խոռոչը լցնել կիտրոնի կտորներով
- Իշխանը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել մոտ 15-20 րոպե
Վայելեք տնական իշխան՝ պատրաստված սիրով և պարզ բաղադրիչներով